MANUK ENOM

 MANUK ENOM 

BAHAN :

·         Tape ketan 2 ons

·         Roti tawar 4 lembar dihilangkan kulitnya dan iris berbentuk dadu

·         Kelapa muda yang telah dikerok 5 sendok makan

·         Nangka yang telah dipotong 5 sendok makan

·         Kismis 1 ons lalu dipotong

·         Susu bubuk 3 sendok makan (1 gelas susu kental manis)

·         Gula psir 5 sendok makan

·         Telur ayam 1 gelas

·         Daun pandan 2 lembar ( dipotong-potong 2 cm)

·         Garam halu secukupnya

Cara membuat :

1.       Cairkan susu bubuk dengan 1 gelas air matang masukkan gula pasir lalau aduk hingga rata

2.       Kocok telur hingga putih masukkan ke adonan susu

3.       Campurkan bahan: tape ketan, roti tawar, nangka, kismis, kelapa uda, daun pandan.

4.       Masukkan adonan susu ke dalam adonan 3, aduk rata, tambahkan garam halus secukupnya

5.       Tuangkan adonan ke Loyang yang telah di olesi minyak  atau mentega dan kukus 30 menit.

6.       Setelah matangf angkat dan dinginkan

 Cara menyajikan :

Sajikan dengan mangkok kecil, gelas berkaki, sendok kue atau es krim, dapat ditambahkan es krim .

KUE KIPOW

KUE KIPOW

Alat :

• ·         Waskom
• ·          Wjan
• ·          Panggangan
• ·          anglo

Bahan :

Ø      Tepung beras ketan 1 kg

Ø      Kelapa untuk santan 1 butir

Ø      Kelapa muda untuk enten-enten  1 butir

Ø      Daun pisang untuk alas pemanggang

Ø      Daun pandan atau daun suji/pewarna

Ø      Garam, air sirih secukupnya

Ø      Gula merah/pasir 150 gram

Cara membuat :

A.      Buat isinya (enten-enten)

Ø      Parut kelapa muda memanjang

Ø      Campur parutan kelapa dengan gula pasir/merah  di dalam wajan lalu masak sampai dapat dibentuk, tambahkan sedikit garam dan vanili atau pandang aduk hingga rata

B.      Kulit kipow

Ø     santan kental, garam, daun pandan dan air daun suji/pewarna, panaskan hingga mendidih dan angkat dan dinginkan

Ø     tepung ketan tuangi sedikit demi sedikit dengan air santan dan uleni hingga adonan bisa dibentuk tambahkan sedikit air kapur sirih dan bentuk bulat-bulatan sebesar  kelereng

Ø     adonan yang jadi bulatan sebesar  kelereng kemudian bulatan tadi pipihklan dan isi dengan enten-enten lipat dan bentuk bulan sabit

Ø     adonan yang sudah dibentuk atur di atas dau yang telah di olesiminyak, lalu bakar di dalam wajan atao cobek tanah, di atas anglo atau bakaran hingga kedua permukaan kulit  kipow kekuningan

Ø     siap sajikan